Trang chủ / Năng lực tư vấn
Food safety & service excellence

Tư vấn HACCP & ISO 22000

Xây dựng hệ thống an toàn thực phẩm dựa trên nguy cơ, phù hợp với thực tế vận hành và kết nối với chất lượng dịch vụ.

Trao đổi nhu cầu tư vấnĐọc góc chuyên môn
Rủi ro cần kiểm soát

Từ nguy cơ thực tế đến kiểm soát khả thi.

SoConn kết hợp khảo sát hiện trường, phân tích sản phẩm–quy trình–nguy cơ và thiết kế kiểm soát phù hợp với con người, thiết bị, hạ tầng và nhịp vận hành thực tế.

01

HACCP được xây dựng theo mẫu nhưng chưa phản ánh đúng dòng sản phẩm và điều kiện vận hành.

02

PRP, OPRP và CCP chưa được phân định rõ hoặc thiếu bằng chứng giám sát.

03

Nhân sự hiểu biểu mẫu nhưng chưa hiểu logic kiểm soát nguy cơ.

04

An toàn thực phẩm và chất lượng dịch vụ đang được quản lý tách rời.

Phạm vi & đầu ra

Các đầu ra có thể đưa vào vận hành.

Đánh giá khoảng trống pháp lý, PRP và FSMS.
Mô tả sản phẩm, sơ đồ quy trình và xác nhận tại hiện trường.
Phân tích mối nguy và kế hoạch HACCP.
Hệ thống PRP, OPRP, CCP và biểu mẫu giám sát.
Quy trình truy xuất, ứng phó, sự cố và thu hồi.
Đào tạo, đánh giá nội bộ và chuẩn bị chứng nhận.
Tiêu chuẩn & thông lệ tham chiếu

Chuẩn mực được chọn lọc theo bối cảnh.

Codex HACCPISO 22000:2018ISO/TS 22002Luật ATTP Việt NamQCVN liên quanISO 9001
Lộ trình triển khai

Một lộ trình có cấu trúc.

01Khảo sát
02Phân tích
03Thiết kế
04Đào tạo
05Thẩm tra

Phù hợp với mô hình nào?

Doanh nghiệp F&B, bếp trung tâm, nhà hàng, suất ăn, khách sạn và phòng chờ sân bay cần xây mới, chuẩn hóa hoặc nâng cấp HACCP/ISO 22000.

Giải đáp an toàn thực phẩm

Câu hỏi thường gặp

HACCP và ISO 22000 khác nhau thế nào?

HACCP tập trung vào phân tích và kiểm soát mối nguy; ISO 22000 bổ sung kiến trúc hệ thống quản lý, truyền thông, nguồn lực và cải tiến.

Có thể áp dụng cho phòng chờ sân bay không?

Có. Hệ thống cần được điều chỉnh theo mô hình buffet, bếp, lưu trữ, phục vụ và đặc thù khai thác.

SoConn có hỗ trợ sau xây dựng tài liệu không?

Có thể đồng hành đào tạo, triển khai, đánh giá nội bộ, CAPA và chuẩn bị chứng nhận theo phạm vi thống nhất.

SoConn Vietnam

Xây kiểm soát an toàn thực phẩm từ chính vận hành.

SoConn bắt đầu từ bối cảnh, mục tiêu và năng lực thực tế của tổ chức để thiết kế giải pháp phù hợp, khả thi và có thể duy trì.

Kết nối với SoConn